Ingredients (4 racions):
- 250 gr d'arròs
- 2 remolatxes
- 1 ceba
- caldo de verdures
- 25 gr de parmesà
- 1 got de vi blanc
- oli i sal
Elaboració:
- Sofregir la ceba picada uns deu minuts en 4 cullerades d'oli
- Tallar les remolatxes a dauets i incorporar-la a la ceba
- Després de 10 minuts més, incorporar-hi l'arròs i un pessic de sal
- Afegir el vi blanc i esperar que s'evapori, tot remenant
- Començar a incorporar el caldo, poc a poc, esperant que s'evapori cada cop, i seguir remenant
- Quan estigui l'arròs fet (uns 15 minuts), afegir el parmesà tallat a virutes i deixar reposar 3 minuts
Detalls:
Just abans d'afegir el parmesà, rectifiqueu de sal si fos necessari.
A la ceba també se li pot afegir una mica de pebrot verd picat.
Remenar bé abans de servir!
