Hummus lleuger

Ingredients (2 racions):

• 400g de cigrons bullits (1 pot)
• 1 all petit
• suc de mitja llimona
• 150 ml beguda d'avena, soja o llet
• 1/2 pot d'olives negres sense pinyol
• 1 cullerada de pebre dolç molt
• 1 cullerada de julivert picat
• comí molt
• sal
• oli d'oliva

Elaboració:

1. Posar tots els ingredients en un pot per a batedora i triturar-ho tot
2. passat tota la pasta al recipient on el servirem
3. Guarnir amb pebre vermell, cigrons sencers i un raig d'oli d'oliva

Detalls:

Per a obtenir l'espessor ideal és aconsellable reservar la meitat de la beguda d'avena o soja i anar-la incorporant poc a poc fins a obtenir la textura desitjada, sense tirar-hi tota la quantitat si no és necessari.

Es poden acompanyar de bastons de pastanaga crua, torradetes, o "tortilles" de blat (de les mexicanes) tallades a triangles i passades per la paella.

Aquesta recepta és basada en la publicada pel David Prieto a la xarxa Cookpad, i és un hummus lleuger i molt fàcil de fer.