Cigrons a la catalana

Ingredients (2 racions):

• 400 g de cigrons bullits
• 1 ceba
• 2 tomàquets madurs
• 15 ametlles torrades
• 2 dents d'all
• 2 ous
• julivert
• oli d'oliva i sal

Elaboració:

1. Picar la ceba molt fina i sofregirla fins que es dauri
2. Triturar el tomàquet i afegir-lo al sofregit
3. Un cop sofregit, afegir els cigrons i aigua, i bullir 5 minuts
4. Preparar una picada amb els alls, les ametlles i el julivert
5. Deixatar la picada amb aigua i afegir-la; coure 3 o 4 minuts més
6. Bullir els ous i afegir al moment de servir