Ingredients (4 racions):
- 1 litre de suc de taronja natural
- 5 g d'agar-agar
- 60 ml concentrat de poma (o xarop d'agave)
- xocolata de postres
- ratlladura de la pell d'una de les taronges
- sal marina
Elaboració:
- Escalfar i remenar durant 2 minuts el suc, l'agar-agar, sal i el concentrat de poma
- Bullir 10 minuts
- Deixar refredar fins que l'agar-agar es solidifiqui completament
- Triturar amb la batedora fins a tenir la consistència desitjada
- Colocar-ho en copes o bols i refrigerar-ho a la nevera
- Treure'l 5 min abans de servir, i afegir-li una capa de xocolata i ratlladura
