Creps de fajol

Ingredients (2 racions):

• 1 tassa fajol
• 1 tassa llet vegetal
• 1 ou
• sal

Elaboració:

1. Deixar en remull el fajol la nit abans
2. Batre el fajol escorregut, l'ou i la llet vegetal, amb un bocí de sal
3. Escampar unes 5 o 6 cullerades soperes a una paella antiadherent i fer-les un minutet per banda més o menys
4. Farcir-les amb el què més us agradi, per exemple enciam, alvocat, salmó fumat, pernil ibèric, tomàquet...