Arròs melós mar i muntanya

Ingredients (2 racions):

• 4 alls
• 1 ceba
• 2 pebrots verds
• 1 pebrot vermell
• safrà, julivert i sal
• 3 nyores
• 1 tomàquet madur
• 100 g sípia
• 100 g de salsitxes del país
• 300 g de mongeta tendra
• 500 ml de brou de pollastre
• 3 tasses de cafè d'arròs

Elaboració:

1. Fer les salsitxes a la paella o planxa i reservar
2. Fer la sípia a la paella o planxa i reservar
3. Fregir a foc molt lent els alls i reservar
4. Bullir les mongetes tendres i reservar
5. Sofregir la ceba i al poc temps incorporar el pebrot a dauets petits
6. Afegir el tomàquet triturat un cop estigui ja toveta la ceba
7. Triturar el sofregit de ceba, pebrot i tomàquet, amb el safrà, julivert, alls i les nyores
8. Posar el sofregit a la paella i afegir-hi l'arròs, la sípia i les salsitxes
9. Un cop l'arròs comenci a agafar el color del sofregit, incorporar-hi el brou calent
10. Deixar que es faci l'arròs (uns 20 min.)
11. Deixar reposar 5 min. i servir

Notes:

Les nyores s'han d'escaldar i deixar refredar dins l'aigua perquè s'estovin. Després s'ha de treure la carn de dins amb l'ajuda d'un ganivet.

A nosaltres ens surt molt bé amb un arròs tipus rodó, com ara el bomba.

Incorporar més brou si fos necessari per no deixar l'arròs en sec si evapora el brou abans que s'hagi fet.